Byggbrød

Ingredienser: byggmel og sammalt mel av hvete og rug (32,5%), vann, hvetemel, maltede hveteflak, gjær, salt, hvetegluten, vegetabilsk fett (inneholder soyaolje), sukker, emulgator (E472e), melbehandlingsmiddel (E300), enzymer (alfa amylase)

Byggbrødet er et sammenskjøvet brød som gjør at sidene på brødet er lyse og myke. Bygg har blitt dyrket i over 10 000 år og er trolig verdens eldste kulturplante. Byggmel er ikke så veldig bakevenlig, men ved å bruke hvetemel i tillegg kan en få gode og saftige brød. Bygg har ikke blitt brukt så mye i brødbakst tildligere, men i det siste har bygg fått mer oppmerksomhet ettersom inneholder viktige fiberstoffer som er gunstig i ernæringen.