Grovt Speltbrød

Ingredienser:

Grovt Speltbrød er et grovt brød som vi har fått fra Baker Hansen. Finnes også som rundstykker. 

Dette er et brød med masse grovt speltmel. Vi bruker ekstra lang tid på å fremstille dette brødet. Resultatet er et saftig og velsmakende speltbrød som er holdbart i flere dager. Det inneholder kun 0,6% gjær, og er det brødet vi baker som inneholder minst gjær.

Spelt - ganske nytt for oss, men er en gammel kornsort. Spelt har en tilnærmet perfekt sammensetning av vitaminer, proteiner og mineraler, og var tidlig omtalt som "naturens legemiddel". Det er lett fordøyelig fordi det inneholder mer proteiner og fiber enn hvete. Det har fra gammelt av blitt brukt mot fordøyelsesplager og hudsykdommer. Brødet inneholder gluten, men er av en annen form enn den vi kjenner. Spelt gir baksten en rund og fyldig smak, og noen mener det metter bedre enn vanlig hvete.

Spelt har sin opprinnelse i midtøsten. Spelt var tidligere en svært viktig kornsort, og har vært dyrket i Norden i mer enn 4500 år. Spelten tapte etterhvert terreng til den mer kostnadseffektive hveten, som normalt gir tre til fire ganger mer korn per m² enn spelt. Spelt regnes som en av de opprinnelige kornartene og regnes derfor som mindre foredlet en dagens moderne hvetesorter