fbpx

Brød er ikke bare brød

I våre steinovnsbakte brød bruker vi 100% rene råvarer uten tilsetningstoffer som gir effekt på brødet. Vi tror at smakene kommer med tid og prosessen som gjøres underveis. 

I vårt nye bakeri har vi lagt opp til en logistikk og produksjon som gjør at vi kan lage enda flere av brødene våre med kaldheving over natten, med surdeig og som igjen gir mer smak, bedre krumme og en flott skorpe når brødene blir stekt i steinovnen vår. Det er en omfattende prosess med å bake disse brødene, hvor vi sper på vann underveis mens deigen elter. Når deigen er ferdig eltet legges den i store bakker og deigen strammes opp 4-5 ganger iløpet at 2-3 timer. Deretter deles deigen opp i brødemner som strammes opp og legges klar i brødkurver eller plater for å steikes på den flotte WP steinovnen vår neste morgen. 

Share This